热门关键词:   请输入关键词搜索   烧鸭脆   烧鸭   烧鸭做法   烧鸭汁

公司新闻网站首页 > 公司新闻

做烧鸭常常碰到上色不均匀,导致这个问题的原因很多,你知道如何处理吗?

作者:满天红烧腊   来源:www.baidusouwo.com   更新时间:2020-04-14 20:56:37  阅读数:1577

做烧鸭常常碰到上色不均匀,导致这个问题的原因很多,其中一个就是光鸭拿货火来的时候,发现有烂皮,出油,从而导致上皮水的时候很难关注皮水,也就是挂不住糖,而没糖的情况下,是上不了颜色的,怎么办呢?遇到这个情况通常可以采用食用碱水清洗法,为什么食用碱水可以清洗掉油脂呢?以为食用碱水或者陈村枧水其主要成分是一碳酸钠和碳酸钾,属于碱性溶液,而油脂呈弱酸性,碰到碱性容易很容易被清洗掉。

点击这里观看本文视频





写评论:


|   关于我们   |   常见问题   |   联系我们   |
Copyright (C) 2018-2020 All Rights Reserved.  深圳满天红餐饮管理有限公司  版权所有 粤ICP备09188477号 总访问量:588075次 CL Cache

联系地址:深圳市宝安区西乡街道西乡社区鸣乐街13号红满天烧腊猪脚餐厅   邮政编码:518000   全国订购及服务热线:13509611303