昨天有人在网上议论，说他们做的烤鸭不放酱油，其实作为广东烧鸭的做法，使用酱油好处很明显，汤汁更鲜美，成本更低，最关键是，南方人家庭炒菜从来就少不了酱油，也就是说，都习惯了酱香的味道，如果使用的仅仅是味精、鸡粉来调鲜的话，反而有失传统的口味。
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