烧腊技术培训
隆江猪脚饭培训
公司新闻
关于我们
热门关键词:
请输入关键词搜索
烧鸭脆
烧鸭
烧鸭做法
烧鸭汁
关于我们
公司简介
联系方式
请您留言
新闻中心
网站首页
>
新闻中心
新用户免费赠送:
多谢大家一直关爱【粤港烧腊论坛】,作为回赠,我们免费向一直关爱本论坛的读者赠送①
《原味汤粉配方及制作流程》
、②
《梅菜扣肉配方与制作流程》
、③
《秘制辣椒酱配方与制作流程》
(每月限量送出20份,先要先得),此配方可作为广大烧卤店的最佳拍档。请关注微信shaolapeixun(电话微信同号18926777091)索取。
2020-05-28 12:18:42
很多人为了让烧鹅皮更脆,会在皮水中加入脆皮素,目的何在?
为什么有的人做的烧鹅脆皮水中会放入脆皮素,这种成分对烧鹅的皮脆起到什么作用,其背后的作用原理在哪里?点击观看相关视频...
[全文阅读]
2020-05-23 15:20:36
同样是一炉出来的烧鸭有的色泽很好,而有的却黑了,为啥呢?
做广东烤鸭的时候,为啥同一炉烧鸭有些色泽很好,而有些鸭子色泽却很黑呢?如果排除掉鸭子大小、肥瘦、充气等不到位的情况,加入所有鸭子都很均匀,这又是什么原因导致的鸭子色泽不均匀呢?其实很大的一个因素就是烤炉内火苗的偏移,这是由于外面风的影响,导致烤炉内烧制的火苗发生偏移,明白了吗?点击观看相关视频...
[全文阅读]
2020-05-20 13:52:55
喜欢浓一点的皮水烧的鸭子,皮脆,色泽好看,你喜欢吗?
广东烧鸭怎么做好看?喜欢浓一点的皮水烧的鸭子,皮脆,色泽好看,你喜欢吗?...
[全文阅读]
2020-05-13 09:17:47
烧鸭脖子常常容易烧黑,很多人都分析不出原因,你知道吗?
很多人的烧鸭整体效果挺好的,色泽红润,体型也很丰满,但就是烧鸭的脖子常常烧黑,很多大师傅也不知道啥原因,你知道吗?点击观看相关视频...
[全文阅读]
2020-05-10 20:11:44
如何通过口碑更好的稳固顾客呢?你知道如何建立烧腊店的口碑吗?
所谓口碑就是客人对你的认同和信任,如果你平时注意建立口碑,你的客人就会很稳定,不会轻易被对手挖走,因为客人认可了你的味道和卫生习惯,让客人花钱去一家不确定的店面吃,难度也不小的。点击观看相关视频...
[全文阅读]
2020-05-04 14:42:36
如何经营烧腊店铺,为何有的顾客来了一次就再也不再来了呢?
经营烧腊店,维护顾客是最难的,你需要照顾到大部分的顾客的需要,特别在卫生要求方面要特别的小心,要讲究,要给客人一种安全卫生的感觉,否则很多客人就会很在意,就不会再来了。点击观看相关视频...
[全文阅读]
2020-05-01 12:40:50
给脆皮烧鸭上色是使用糖好还是直接使用色素好呢?
很多新手看到上色上色红润,然后就怀疑是使用了色素,其实上色最好的材料是糖,因为糖在高温下作用,很容易转化未红色,且色泽比较厚重,不像色素那样过于艳丽和刺眼,你喜欢哪种上色呢?点击观看相关视频...
[全文阅读]
2020-04-22 19:30:26
做广东烤鸭需要注意控制好炉温,在盖上盖子之前需要给烤炉预温一...
做广东烤鸭的时候,需要掌握好每一个步骤的应用原理,只有这样你才能在出现问题的时候,能很快的找出问题的根源,而不是摸不着头脑。例如做烤鸭的时候,盖上盖子之前,需要给烤鸭炉预温一下,让烤炉达到一定的温度,否则立马就开始盖上盖子烧,这个时候炉温还不够,烧很久也没法达到一定的炉温。点击观看相关视频...
[全文阅读]
2020-04-20 22:06:06
如果烧鹅的背部发黑,但是其它部位正常,你知道是什么原因导致的...
大家有没有遇到这样的情况,就烧鹅的正面烧得挺好看的,就是背部常常烧黑,是火力的问题吗?还是温度没控制好,但是由于烧鹅的正面腹部正常,我估算温度也是没问题的呀,既然温度没问题,为啥烧鹅的背部会发黑呢?谁知道原因?点击观看相关视频...
[全文阅读]
2020-04-18 23:03:42
做广东烧腊的皮水会用到醋,你知道白醋和浙醋分别起到什么作用吗...
脆皮水中白醋和浙醋有什么差别,这两种醋都含有食用酒精和醋酸等,不耐火,都容易挥发,有促进干身和化皮的作用,也有防止鸭子变味的效果,但是浙醋色泽偏红,可以亮色,白醋呢,有普通白醋,醋精,醋酸等不同等级,醋酸的浓度越高,越不耐火,也容易伤皮,从而导致鸭子的色泽发暗,所以用火就相当于的讲究,这也是为什么很多新手的皮水选择水加糖,而不选择醋的原因。分享了这么多,你知道这两种醋的使用和差别了吗?点击观看相关...
[全文阅读]
共:
382
条记录
1
/39
,
[下一页]
转到第:
GO
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
动态信息
视频展示
图片分享
|
关于我们
|
常见问题
|
联系我们
|
Copyright (C) 2018-2020 All Rights Reserved. 深圳满天红餐饮管理有限公司 版权所有
粤ICP备09188477号
总访问量:583754次
联系地址:深圳市宝安区西乡街道西乡社区鸣乐街13号红满天烧腊猪脚餐厅 邮政编码:518000 全国订购及服务热线:
13509611303