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  • 2019-11-25 11:09:41 很多人都觉得做烧腊东西太多技术很复杂,担心学不会,真想是?

    很多人都觉得做烧腊东西太多,技术很复杂,担心一下子学不会。其实啊,烧腊技术系列当中,大部分都是通过烤炉烧制出来的,所以烧腊技术的核心在于如何灵活使用烤炉,如何用炭,如何控制好烤炉内的火力和温度等等,掌握这些之后,烧腊技术就不是难事啦! 点击观看相关视频...[全文阅读]
  • 2019-11-24 11:38:06 烧鹅给消费者除了味道,尽量让顾客感觉到大方、豪爽和身份的象征

    近来肉价贵,特别是烧鹅,吃上一份烧鹅饭至少也28-38之间,价格不算低的了,我们要做到给消费者除了味道、饱足的享受,尽量让顾客感觉到大方、豪爽和身份的象征,你可以在碗碟、配菜、上菜方式等等做一些额外的包装,让人感觉到和普通的烧腊饭有点不一样,明白了吗? 点击观看相关视频...[全文阅读]
  • 2019-11-23 12:27:01 经营烧腊店,那怕味道好吃,如果没有一定的手段,也做不好

    有人说经营烧腊店,味道好自然就有生意,味道不好,送什么都没用。说实话,味道不好吃,送什么固然没用。问题是,那怕味道好吃,如果没有一定的手段,也做不好。苹果手机好用吗? 如果好用就代表可以卖得疯狂的话,苹果干嘛要做那么多宣传广告呢! 这么解释能明白吗? 点击观看相关视频...[全文阅读]
  • 2019-11-22 20:45:32 如何掌握广东烧腊技术,能够自己独立制作的方法!

    不知什么时候开始,想学习广东烧腊的人越来越多,其实只要知道一个行业有市场了,自然入行的人就多,但是想要入行首先要进行学习。我们都清楚,每个人学习能力都不同的,有些学得快,有些人学得慢,这都很正常,对于想学或者打算学烧腊制作的朋友们,可能都会有一些担心,自己能够学会烧腊制作技术吗?其实完全不用担心,烧腊虽然看起来很复杂,好像很难学的样子,但是只要肯花心思,认真去学习、钻研其中的技术知识,就没有说学不...[全文阅读]
  • 2019-11-22 10:19:41 新开烧腊店,除了味道还需要重视经营

    有些新手开店,往往不重视经营,主观的认为味道做好了就会有生意,觉得别的都不重要。其实,你这样设想一下,如果你店是新开的,别人怎么知道你的味道好呢?人都有恋旧的情怀,除非你的店十分有特色,或者有一些效果很好的手段,否则你有什么理由让生客选择你呢? 点击观看相关视频...[全文阅读]
  • 2019-11-20 21:10:14 如何让广式烧鸭更香?自然干香的烧鸭做法解析!

    烧鸭是广东的一道美食,很多人想知道如何让烧鸭更香,通过改进烧鸭制作方法,在竞争激烈的美食行业中打败竞争对手。要做好烧鸭,首先要知道顾客喜欢的是什么,烧鸭酥脆的口感和独特的香味,芳香又脆皮,这样的烧鸭哪位美食爱好者抵挡得住?怎么才能让烧鸭更香,首这取决于五香药材,腌制酱料等。 我们做烧鸭要选用天然香料药材,采用传统的制作方法,并且放弃任何添加剂和色素的配方。此外,我们应该注意以下步骤: 1.要选...[全文阅读]
  • 2019-11-19 14:31:52 烧鸭肉质柴,出现这种情况一般主要有哪些原因呢?

    烧鸭肉质柴,出现这种情况,一般主要有两点原因,第一就是光鸭选料太老了,光鸭养殖时间通常是2个月左右,时间太长的鸭子肉质老,容易柴;第二就是烧制火力大或者烧制时间太长,这一点不用多说,烧制太长,肉质发干,缺乏汤汁,不但肉质不够鲜美,咬起来也硬柴。 点击观看相关视频...[全文阅读]
  • 2019-11-19 08:58:41 做烧腊卤水店,为了更加吸引客人,店面的布置是很重要的一环

    做烧腊卤水店,为了更加吸引客人,店面的布置是很重要的一环,譬如做卤水,可以在店门口卤,场面搞大一点;做烧腊的话,公开在店门口摆放烤炉,让客人感觉到新鲜烧制;餐具也可以变得更个性化一点;明档可以做得更开放一点等等... 点击观看相关视频...[全文阅读]
  • 2019-11-18 18:38:23 解决广东烧鹅皮下油多小技巧,使用这个做法,烧鹅色泽红润卖相可...

    广东烧鹅皮下脂肪油多,皮肉分离吃起来非常油腻怎么办?有些烧鹅只看表面,觉得自己做得很好。火力足够,表面看来几乎没有缺陷。但是当他们切开烧鹅时,他们发现皮肉是分开的。有着厚厚的一层脂肪油,口感相当油腻,虽然这种烧鹅的外观还行,但是这样油腻的烧鹅让顾客吃,顾客吃一次就够了,显然不会再来吃了! 那么,为什么烤鹅的皮下脂肪油这么多呢?是火的问题还是风干的问题?还是皮肤水?现在我们来谈谈广东烧鹅皮下脂肪油...[全文阅读]
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