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  • 2019-12-09 19:17:39 为什么经过烧鸭技术培训后还是不会做?因为这个原因!

    最近一位刚学做烧腊的朋友向我说到,自己在一家烧鸭技术办公室培训出来了,已经算是毕业了,为什么还总是做不好烧鸭?明明在学习的时候做得好好的,回来就怎么做都差一点,烧出来的烧鸭不是皮不够脆就是老柴韧口,以为自己火力太大了降低火力烧制,谁知道出来的烧鸭外面是红润,但是里面还没熟!为什么在培训公司学的好好的,回来换个环境就不行了呢? 对于这位朋友的问题,其实是在办公室培训的时候,烧鸭技术学习不到位,他们...[全文阅读]
  • 2019-12-04 18:13:18 什么样的烧鸭技术才算硬核,大师傅让你秒懂火候控制细节!

    说到烧鸭技术的重点,相信大家都明白炉温控制的重要性,有经验的烧鸭师傅更是将炉温控制摆在烧鸭技术的首位。但是也有不少刚开始学习烧鸭技术的人,他们在烧鸭的过程中,对炉温的控制与理解还是强差人意,有些人甚至对风门都无法熟练控制,风门是烧制过程中对火候进行控制的最直接有效的方法,如果你还不能熟练控制风门,就很容易导致烧炉内的炉温忽高忽低,进而影响到烧鸭最终的色泽和口感、味道的效果。这种烧鸭色泽不均匀,卖相...[全文阅读]
  • 2019-11-29 12:44:05 互联网时代,如何更好的运用到烧腊店运营中呢?

    早些年,在大城市经营烧腊店,人流量比较大,消费力也强,生意特别好做。到了今天,开销成本逐渐的加大,房租高,员工开销也大,很多人都觉得在给房东打工,挑战加大了,如今互联网时代,有了很多新型的经营手段,如何更好的运用到烧腊店运营中呢? 点击观看相关视频...[全文阅读]
  • 2019-11-27 13:59:39 如果你懂直播,可以考虑通过直播来类似餐厅粉丝

    对于烧腊技术,很多客人感到很神秘,如果你善于做直播,善于控制直播的场面,你可以公开部分烤制的环节,让客人体会烤制神秘的同时,也体会到烧腊过程的卫生和环境,增强顾客的认同和信任,当然了,前提是你平时要善于累积粉丝,清楚了吗? 点击观看相关视频...[全文阅读]
  • 2019-11-26 16:04:35 烧腊技术的核心在于如何灵活使用烤炉,学烧腊从如何使用烤炉开始

    很多人都觉得做烧腊东西太多,技术很复杂,担心一下子学不会。其实啊,烧腊技术系列当中,大部分都是通过烤炉烧制出来的,所以烧腊技术的核心在于如何灵活使用烤炉,如何用炭,如何控制好烤炉内的火力和温度等等,掌握这些之后,烧腊技术就不是难事啦! 点击观看相关视频...[全文阅读]
  • 2019-11-25 11:09:41 很多人都觉得做烧腊东西太多技术很复杂,担心学不会,真想是?

    很多人都觉得做烧腊东西太多,技术很复杂,担心一下子学不会。其实啊,烧腊技术系列当中,大部分都是通过烤炉烧制出来的,所以烧腊技术的核心在于如何灵活使用烤炉,如何用炭,如何控制好烤炉内的火力和温度等等,掌握这些之后,烧腊技术就不是难事啦! 点击观看相关视频...[全文阅读]
  • 2019-11-24 11:38:06 烧鹅给消费者除了味道,尽量让顾客感觉到大方、豪爽和身份的象征

    近来肉价贵,特别是烧鹅,吃上一份烧鹅饭至少也28-38之间,价格不算低的了,我们要做到给消费者除了味道、饱足的享受,尽量让顾客感觉到大方、豪爽和身份的象征,你可以在碗碟、配菜、上菜方式等等做一些额外的包装,让人感觉到和普通的烧腊饭有点不一样,明白了吗? 点击观看相关视频...[全文阅读]
  • 2019-11-23 12:27:01 经营烧腊店,那怕味道好吃,如果没有一定的手段,也做不好

    有人说经营烧腊店,味道好自然就有生意,味道不好,送什么都没用。说实话,味道不好吃,送什么固然没用。问题是,那怕味道好吃,如果没有一定的手段,也做不好。苹果手机好用吗? 如果好用就代表可以卖得疯狂的话,苹果干嘛要做那么多宣传广告呢! 这么解释能明白吗? 点击观看相关视频...[全文阅读]
  • 2019-11-22 20:45:32 如何掌握广东烧腊技术,能够自己独立制作的方法!

    不知什么时候开始,想学习广东烧腊的人越来越多,其实只要知道一个行业有市场了,自然入行的人就多,但是想要入行首先要进行学习。我们都清楚,每个人学习能力都不同的,有些学得快,有些人学得慢,这都很正常,对于想学或者打算学烧腊制作的朋友们,可能都会有一些担心,自己能够学会烧腊制作技术吗?其实完全不用担心,烧腊虽然看起来很复杂,好像很难学的样子,但是只要肯花心思,认真去学习、钻研其中的技术知识,就没有说学不...[全文阅读]
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