早些年，在大城市经营烧腊店，人流量比较大，消费力也强，生意特别好做。到了今天，开销成本逐渐的加大，房租高，员工开销也大，很多人都觉得在给房东打工，挑战加大了，如今互联网时代，有了很多新型的经营手段，如何更好的运用到烧腊店运营中呢？  [擢此浏览详情]

对于烧腊技术，很多客人感到很神秘，如果你善于做直播，善于控制直播的场面，你可以公开部分烤制的环节，让客人体会烤制神秘的同时，也体会到烧腊过程的卫生和环境，增强顾客的认同和信任，当然了，前提是你平时要善于累积粉丝，清楚了吗？  [擢此浏览详情]

很多人都觉得做烧腊东西太多，技术很复杂，担心一下子学不会。其实啊，烧腊技术系列当中，大部分都是通过烤炉烧制出来的，所以烧腊技术的核心在于如何灵活使用烤炉，如何用炭，如何控制好烤炉内的火力和温度等等，掌握这些之后，烧腊技术就不是难事啦！  [擢此浏览详情]

很多人都觉得做烧腊东西太多，技术很复杂，担心一下子学不会。其实啊，烧腊技术系列当中，大部分都是通过烤炉烧制出来的，所以烧腊技术的核心在于如何灵活使用烤炉，如何用炭，如何控制好烤炉内的火力和温度等等，掌握这些之后，烧腊技术就不是难事啦！  [擢此浏览详情]

近来肉价贵，特别是烧鹅，吃上一份烧鹅饭至少也28-38之间，价格不算低的了，我们要做到给消费者除了味道、饱足的享受，尽量让顾客感觉到大方、豪爽和身份的象征，你可以在碗碟、配菜、上菜方式等等做一些额外的包装，让人感觉到和普通的烧腊饭有点不一样，明白了吗？  [擢此浏览详情]

有人说经营烧腊店，味道好自然就有生意，味道不好，送什么都没用。说实话，味道不好吃，送什么固然没用。问题是，那怕味道好吃，如果没有一定的手段，也做不好。苹果手机好用吗? 如果好用就代表可以卖得疯狂的话，苹果干嘛要做那么多宣传广告呢! 这么解释能明白吗？  [擢此浏览详情]

有些新手开店，往往不重视经营，主观的认为味道做好了就会有生意，觉得别的都不重要。其实，你这样设想一下，如果你店是新开的，别人怎么知道你的味道好呢？人都有恋旧的情怀，除非你的店十分有特色，或者有一些效果很好的手段，否则你有什么理由让生客选择你呢？  [擢此浏览详情]

烧鸭肉质柴，出现这种情况，一般主要有两点原因，第一就是光鸭选料太老了，光鸭养殖时间通常是2个月左右，时间太长的鸭子肉质老，容易柴；第二就是烧制火力大或者烧制时间太长，这一点不用多说，烧制太长，肉质发干，缺乏汤汁，不但肉质不够鲜美，咬起来也硬柴。  [擢此浏览详情]