制作广东烧鸭，枣红色的烧鸭皮水配方这样来做就对了

制作广东烧鸭，枣红色的烧鸭皮水配方这样来做就对了

广东烧鸭培训解决鸭表皮不够油亮难题。烧鸭皮干巴巴的,说明烧鸭的皮已经失油过度,皮已经变得薄且硬,根本达不到那种皮松化油亮的效果。这种结果不但影响了它的外观,而且影响了它的口感对于商家而言脆皮的软脆酥硬等等,都已经决定了它的口感的好坏。

如果烧鸭皮干巴巴的,不油亮,就象是七、八十岁的老太婆,没有一点儿吸引人。出现这种情况,该怎么办？我们应该如何营销？有的人觉得这些问题不太重要,只要鸭子的质量高,就可以吸引顾客其实卖相的好坏已经决定了顾客会对你的青睐度的多少,如果一只烧鸭的样子像老太婆的抬头纹一样褶褶皱皱有的人会觉得这只鸭子太老了吃起来会柴柴的没有味道有的人会觉得这是一只生病的鸭子,或许还有的人会觉得这只鸭子已经放了很久了,已经没有新鲜感了你这个店里却把它拿出来做烧鸭这是不道德的,种种原因归纳起来就会使人望不到你的店里来吃饭。那么出现这种情况是什么原因导致的呢？我们又没有办法将其改正掉呢！

要防止烧鸭皮干巴巴,在烧制过程中要控制好火力,特别是后期,火力不宜过大,鸭子在靠近熟透后不耐高温,高温容易焦。火力的大小在于两个方面第一大火让它烤熟点儿小火让它的皮脆起来,在这样两个结合过程中,我们才能够得出最好的烧鸭皮。如果其间火力不稳定一时大一时小或者持续的大火持续的小火对于烧鸭都是不利的。此外,热胀冷缩的原理是最基本也是最常见的在这一过程中,我们要避免出现这一情况尽量的温度要逐渐的变,逐渐的慢慢的变化有利于脆皮的冷化。

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烧腊培训很普及，烧腊技术也并不深奥，但也不是一次半次的广式烧腊培训就能掌握的，必须要经过反复操练，95%的人都选择实体店反复操练！