深圳烧鹅论生烧与熟烧的区别

大家都知道在深圳烧鹅做法培训的过程中，烧鹅分为生烧和熟烧，那么什么是生烧？什么是熟烧呢？大家一定都很好奇他们的区别吧，因为经常听到这两种不同的烧制方法却不知道为什么会有这样不同的方法，让我先告诉你这两者的名称含义。顾名思义，生烧就是从一块生鲜的肉开始进行烧制的；而熟烧则是在烧制前已经是“熟”的了。也就是说在深圳烧鹅做法的基础上再继续烧制的方法被称为熟烧。

那么生烧和熟烧有什么不同呢？事实上，生烧的烧鹅，味道肉味更纯正，原汁原味，吃起来肥而不腻，入口即化的感觉，滑滑的，软软的同时又不失烧鹅的醇香，因为生烧的深圳烧鹅在烧制的过程中能有效地锁定了肉的鲜味。所以这样烧制出来后烧鹅的肉质鲜美，肉味纯正。让人忍不住吃一口还想再来一口，这种味感会永远记得。而熟烧则是完全不同的口感，熟烧的烧鹅主要是味道更浓厚，肉质更烂，味道与烧鹅融为一体，是一种别样的味感。

生烧和熟烧最大的区别在于生烧与熟烧的工序不一样，其中深圳烧鹅熟烧更简单些，特别容易操作，不需要太多的技术含量，特别适合一些烧鹅加工的机构。因为熟烧既省时间又方便操作，所以受到烧鹅加工机构的青睐。而生烧则相对工序繁琐一些，它的操作过程比较复杂，准备工作也比较多，做起来不会太容易。

还有就是生烧与熟烧的味感是不一样的，生烧的烧鹅的味感前边已经提到了，这里就不再重复，而熟烧的烧鹅味感较生烧的烧鹅是一种熟透的感觉，肉味更浓厚一些，但缺少新鲜度，因此它们各自适合不同的食客。比如生烧的烧鹅更适合年轻一点的顾客，而熟烧的深圳烧鹅则更适合年老一点的食客。

烧腊培训很普及，烧腊技术也并不深奥，但也不是一次半次的广式烧腊培训就能掌握的，必须要经过反复操练，95%的人都选择实体店反复操练！