不要让你的烧鸭皮出现破皮了

不要让你的烧鸭皮出现破皮的情况了，一只香喷喷的烧鸭皮出现了破皮，会令消费者觉得十分扫兴的。也许，这只烧鸭并不是消费者自己消费呢，而是作为礼物送与朋友呢？当朋友们看到烧鸭的腿上出现了破皮，或者身体上出现了塌陷或者塌方，这会令送出烧鸭的人很尴尬的。这对消费者的心情是一个巨大的影响。烧鸭皮塌方或者塌陷，原因很多，其中之一是烧制之前光鸭尚未吹干，导致烧制的时候皮质软，容易塌陷。找到原因，烧制烧鸭的人就得注意你自己的烧鸭是否在烧制之前已经吹干。

当你记得把烧鸭在烧烤之前吹干的时候去，也不要忘记，在烧烤的过程中注意调整炉子里火的大小和你烧制的时间，不要因为炉火过大或者烧制时间过长，导致烧鸭皮失水失油过多，皮质张力不足，出现预冷容易塌陷或者塌方的问题。

不要吝惜选择出一直上好的鸭子作为烧烤的主要食品材料，你应该意识到鸭子选的好，烧烤出的鸭子也会很棒，鸭子的选料也是出现破皮的重要原因，选择好鸭子，会烧制出较为完美的鸭子，因为好鸭子皮质弹滑，不易出现塌方，鸭子太瘦，皮质差，烧制出来的烧鸭也会出现表皮塌方或者塌陷。精心准备了过程，却忘记鸭子的材料选择会是烧鸭的一大失误。

烧制出来的烧鸭存放环境过于潮湿，导致烧鸭皮吸收潮气而失去张力，导致塌陷!

烧腊培训很普及，烧腊技术也并不深奥，但也不是一次半次的广式烧腊培训就能掌握的，必须要经过反复操练，95%的人都选择实体店反复操练！