广东烧乳猪的做法-满天红光皮烧乳猪

【满天红烧乳猪培训】-烧乳猪，一般人都不重视，认为用的不多，不过作为一名合格的烧腊师，通过不同的烧制品、皮水和火候的搭配，可以锻炼烧腊的基本功。很多时候某些地方你烧得不好，大多是因为你对烧制火候和烧制原理的模糊导致。今天我们来搞烧乳猪，你又学到什么呢？

光皮烧乳猪，常见于清明拜山所用，如果是婚宴大多使用的是麻皮烧乳猪，因为光皮乳猪的皮好看但脆度欠缺，而麻皮烧乳猪虽然皮看起来不是最棒的，但是吃起来却是一流的口感。

相对于光皮烧乳猪，有吊烧乳猪也有明炉烤乳猪两种烧法，相对来所，手持会颜色更均匀，但是效率低点，而吊烧乳猪却简单，且效率高很多。

广东烧乳猪的做法其实是最讲究技术的，步骤也没什么特殊的地方，要说技术难度最大莫过于在烤制的过程，要想将乳猪烤得色泽均匀且不掉皮，不发黑，就需要有一定的技术啊。

独创“5不同”烧腊培训方法：“不同皮水，不同炭，不同配方，不同数量，不同生鲜度”，更多现场操练，深入烧腊培训细节！

烧腊培训很普及，烧腊技术也并不深奥，但也不是一次半次的广式烧腊培训就能掌握的，必须要经过反复操练，95%的人都选择实体店反复操练！