烧鸭在充气时表皮破裂怎么办？

对于刚参加烧腊培训的新手来说，在制作港式烧腊的时候常常会出现一些细节的问题，因为经验少，往往在发生问题的时候不知应该怎样做。烧鸭在充气时表皮破裂怎么办？这也是做港式烧腊常见的一个问题。

光鸭的表皮暴露在空气中，时间长了，会丧失了水分，烧腊培训的新手们很多都计划小本创业，往往因为人手不足，一个人按压脖子，不能拢住缝针口，如果气泵马力大，光鸭表面的皮很容易破裂，刚参加烧腊培训的新手们在这种情况下就急啦!不知如何是好。

烧鸭在充气时表皮破裂怎么办？其实大家不用担心，如果在缝针口处漏气，我们可以加一条针来缝。如果鸭表皮破裂，我们用手按住漏气处，把气充满快速放到开水中烫鸭表面的皮。

烧腊培训很普及，烧腊技术也并不深奥，但也不是一次半次的广式烧腊培训就能掌握的，必须要经过反复操练，95%的人都选择实体店反复操练！