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烧腊餐厅厨房与明档怎么样设计?

 来粤港烧腊论坛实体店参加烧腊培训的学员,有很多都是没有开过餐厅的。对于烧腊餐厅厨房的设计一概不懂。往往把厨房设计得不合理。等厨房装修好了,感觉操作不方便。

烧腊餐厅厨房与明档怎么样设计?厨房设计应满足我们制作方便的需要。我们要设计如何 防老鼠,防蚊子进来,下水道一定要通畅。设计沉淀池,设计好生熟产品操作间,保证厨房餐饮的卫生安全。设计厨房与操作间与明档相连,避免迂回交叉,尽量缩短输送时间。厨房炉头上要设置好的排烟系统,确保空气流通、无闷热感觉,使烧腊餐厅里的员工有一个舒适的工作环境等等。

烧腊餐厅厨房与明档怎么样设计?烧腊餐厅与明档的设计在开烧腊餐厅中起到一个最重要的地位,一个餐厅位置再好。如果你设计得不合理,员工操作不方便,造成出餐率低,这样会直接影响你的生意,又或者你操作的厨房设计得不合理,员工在操作时感都做事不顺手,从事餐饮行业本身是很累的,加上你不舒适的工作环境适成他们心情不好影响工作。也会间接影响你的生意。
 
所以对于刚参加港式烧腊培训的新手们,一定要注重烧腊厨房与明档的设计。好的设计会给你带来不一样的效果的。烧腊餐厅厨房与明档怎么样设计?请咨询粤港烧腊论坛烧港式烧腊培训。
 

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