澳门烧肉皮怎样才够爽脆？
我与我爱人都喜欢吃澳门烧肉, 皮脆,口感香酥.其制作过程简单,只要有一个烧鸭炉就可以制作出来.所以有空我都会在家里自已动手烧制澳门烧肉,我自已烧制出来的澳门烧肉非常满意,很脆,澳门烧肉皮怎样才够爽脆？这是很多想参加
烧腊培训者想了解的问题,很多人都觉得烧制澳门烧肉很难.其实主要你掌握烧制的方法一点都不难！
澳门烧肉皮怎样才够爽脆？有少部分咨询者在别的烧腊培训学习过澳门烧肉,他碰到的问题是刚做出来的澳门烧肉皮脆,但放一会那澳门烧肉的皮就不脆了,而且会发硬.他问我怎么回事?从这一点问题可以看出,他只知道澳门烧肉的制作流程,而不懂得澳门烧肉在烧制过程中要注意的一些细节, 其制作工序与制作时要注意的细节十分重要的.
有很多人都清楚澳门烧肉要经过煮、松针、埯制、定形、风干、烧制、刮焦、回炉等程序。在烧腊培训机构看过师傅操作过，也在港式烧腊培训机构自已操作过，感觉很简单，但学成回来后却操作不出来，烧制出的澳门烧肉皮不够爽脆。澳门烧肉皮怎样才够爽脆？这与多个方面有关，比如做澳门烧肉选择材料也很重要,一般选用肥瘦均匀的五花腩肉.松针、风干、烧制等等。
