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正宗烧鹅皮脆肉香,肉理分明

吃烧鹅,很多人都不会吃,到底怎样才好吃其实不是多有人都知道!下面我们分析粤港烧腊论坛师傅对烧鹅的切身体会:汁多,肉质滑嫩且肉理分明!

汁多的烧鹅往往令很多喜欢吃烧鹅的人如痴如醉,满口都是弄弄的鹅汁,喷香捞饭更是一流啊。再者,如果汁多,捞在饭里更是满口香甜,很多人连菜都不用了!其实很多烧腊餐厅就是因为汁做的特别好,且吃后令人难忘!所以说,汁多且易捞饭的烧鹅往往代表了一半的成功!


除了汁多,烧鹅的肉质也很特别,很多不熟手的烧腊师傅由于火候的控制问题,肉质容易老,且吃起来有种很累的感觉。如果火候控制得好,肉质就很嫩,吃起来特别的香,特别的回味,且滑嫩滑嫩的烧鹅肉更能突出烧鹅的风味啊。


皮脆也是非常关键的因素,一口咬下去,咔嚓一声,皮就碎在口了,那种夹杂着碳香味的烧鹅味道,更是让人百吃不厌!所以正宗的烧鹅是皮脆肉香,肉理分明的,也是好吃的基本特征啊。

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