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为培养好烧腊学员就得让学员在真实烧制中多犯几次失误

中国有句俗话叫做“失败乃成功之母”,也就是说没有亲身经历经过失败的教训,没有认认真真的在失败中吸取教训,从书本或者从师父口中得到的“经验”是不牢固的!此话一点不假,做错了你才更深刻的记住教训。学烧腊技术也是一样的道理,很多人以为看师傅做一次半次就能学会烧腊技术,其实如果你对烧腊技术要求不高,或者你不重视烧制中的诸多细节,你就会认为烧腊技术很简单,但是一旦你真正的重视烧腊中的细节,你就会发现原来要做好烧腊不简单!

要学好烧腊技术,最简单的方法就是给自己犯失误的机会!红满天粤港烧腊论坛深刻的理解学习的过程,大胆的放手让学员自己烧,虽然经常有失误,经常有烧制不好的烧鸭烧鹅,甚至这些也会或多或少的影响我们的生意,但是当我们看着学员逐天的进步,逐渐的深入掌握烧腊技巧,一次两次的失误是值得的。有的办公室烧腊培训班吹捧说,其学员跟着师傅做一次就能完全掌握整套烧腊技术,这当然是忽悠的说法。

多年的烧腊培训经历,让我们看到了如何才能让学员真正的掌握烧腊烤制过程中的火候控制,诸多的细节必须逐步的让学员细细掌握,只有极少的学员一开始就很有天赋的,毕竟天才只有是少数。在这里特别提醒那些对烧腊技术狂热追求的人,反复操练,逐步的在犯失误过程中学会诸多细节。

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