扬言观察一次就能学会烧腊,结果"惨不忍睹"

这位来自广州某办公室烧腊培训班的学员告诉我这样一段经历，由于当初贪图学费交通位置近和师傅的一些承诺，稀里糊涂的选择了广州的一家办公室培训班学习烧腊技术，结果师傅领着做了一次并总结下就算过了烧鸭这个课程。当时还觉得胸有成竹的，结果回去就发现很多问题。

其实学习烧腊技术不能急功近利，对于实践性强的技术必须要脚踏实地的反复操练，历经各种变化的因素才能灵活掌握好技术的精髓。我们接待了很多来自那些办公室烧腊培训班的学员进行二次复训，对于其培训环节有深刻的了解。就拿烧鸭来说，诸多变化的因素会影响着烧鸭的总体味道和质量，譬如说碳的质量，鸭子的选择，烤炉的质量，气候的变化和湿度，火候的大小等等都将直接影响着烤鸭的颜色和皮脆度，甚至肉质的口感。

而这些办公室的烧腊培训班培训的品种一般都比较多，其实作为一个烧腊店或者熟食店，真正能排上用场并且最受大众欢迎的品种就十来种，品种多且不是实体店导致他们不会一个品种让你反复的来操练，最多是让你烧烤一次半次，也就是说他们烧烤的环境是单一的，你回去一旦变换了一些组合因素，你就很容易犯错！就拿皮水来说，一旦因某种状况换了一种皮水，很多学员就懵了！我们相信实际烧烤的技巧必须要反复的让学员更多的操练机会，否则你学到的只是一个“公式”，而不是一种技能！公式是死的，技能是活的！技能，特别是实践性强的技能不可能让你看一次半次就能搞精通！

更有甚者，甚至有的人还梦想着从淘宝购买烧腊技术配方来学烧腊的，回去烤制的结果绝对是贻笑大方！你觉得这些复杂的技巧是看看资料就能学会的吗？淘宝上这些配方从两三百都几十元，甚至还有的是几块钱的，真是大千世界无奇不有！

总之一句话，学烧腊技术，最好是反复练习脚踏实地，千万别急功近利！红满天粤港烧腊论坛一直是大多数人学烧腊技术的首择！因为我们提供真实的餐厅让你反复操练，不断的总结，学会为止！