店内12天反复操练，“小笨邱”也能学会烧腊技术

烧腊技术被很多人神化，很多烧腊培训班更是列举了2-3天的烧腊加速班，甚至全能班。如果你电话给某些烧腊培训班，你向对方咨询。
你说：我从来没做过吃的，能在短期内学会烧腊技术吗？
对方或许这样回答你：2-3天内包会。
你继续问：你通过什么方法包我会？
对方会有一点疙疙瘩瘩的回答：我们的培训技术很详细的，全程让你自己操作。
你问：如果我2-3天学不会怎办？
对方会说：2-3天不可能学不会的！
你问：我有多少实际操作机会？
对方说：你自己做的东西完全由你一个人全程控制。

小邱是一味女生，来自广西，卓号“小笨邱”，由于也是也热带，和广东的口味差不多，自小也很喜欢吃烧鸭，烧鹅，叉烧，烧鸡等的广式烧腊，去年在广州某家烧腊培训班学了一次烧腊，结果3天就结业了，毕业那天小邱很高兴，师傅老师还夸“那么多女学员当中，你做的最好啊！”虽然小邱半信半疑，不过还是在师傅老师的表扬之下毕业了。回去后，看着笔记，越想越不自信，后来去了亲戚家开的米粉店添加了一套烧腊设备，自己烧了一下，结果毛手毛脚的对照着笔记做了三次都做不出来，第一次还没熟就拿出来了，接着放下去的时候第二次拿出来还没熟。接着放进烤炉中，这一会拿出来已经变黑了，干巴巴的烤鸭让小邱体会到原来亲手自己做的时候不是那么回事。

小邱不是一个容易气馁的人，她第二天继续来，从鸭的前期准备，到腌料，到风干等等的都完完全全按照笔记上说的做，50分钟下来，鸭子出来后白一块黑一块。小邱还是不气馁，自从她选择学烧腊技术这条路的那天起，她就给自己鼓起，别人能做好，我也能做好。接下来的第三次，第四次......小邱还是没有搞好。本来小邱继续往下搞的，她认为天下没有做不好的事情，不过她大学毕业的哥哥在QQ里的一句话改变了她的想法：你反反复复的好几次都做不好，说明你还没有完全掌握烧腊技术，你这样搞下去和你自己研究没什么差别，做吃的行业，我们必须要做到最好才能赢得竞争，自己研究并不是说不好，而是我们根本就消不起那时间。哥哥的话让她醒悟：自己还是半桶水的状态，千万别想着自己摸索，烧腊这个东西最昂贵的方式就是自己摸索，浪费时间不说，味道也很难一下子有大的提升。

有一种人我是最佩服的，那就是不要轻易放弃的人。小邱的哥哥鼓励小邱：这个年头很幸运，花少许的钱就能学到技术，一家学不会你可以继续找第二家学啊。小邱其实也有这个想法，他说，人称我“小笨邱”,但是我相信勤奋，没有做不成的事情。后来小邱在网上找到粤港烧腊论坛，我们的一席聊天，小邱就感觉到不一样：
小邱：我要学烧腊技术，多少天能学会？
粤港烧腊论坛：8-10天
小邱：为什么需要那么久？不是2-3天就能学会吗？
粤港烧腊论坛：我们强调的是“熟练”，是真正的“学会”，2-3天也能走一遍，但是95%的人一般在2-3天的学习后都还模模糊糊的，独立一般都做不好。
小邱：是的，我也曾在广州xx学过烧腊技术，我当时学的是2-3天
粤港烧腊论坛：你学会了没有？
小邱：会就不会继续找你了！
粤港烧腊论坛：其实我是明知故问。2-3天你就算学了一遍，因为你缺乏大量的真实操作，估计你回去肯定会碰到很多问题。
小邱：是的。还真的做不出来。
粤港烧腊论坛：为什么不电话咨询原来的师傅？
小邱：电话了，说不清楚。
小邱最后还特别清楚的问了一次：我有多少的操作机会？
粤港烧腊论坛：你在我的店里每天做，一直到你会为止，一般人8-10天，如果你10天不会，你可以学更长的时间，甚至一个月!

小邱并没有持着怀疑的心态来到粤港烧腊论坛重新学习，她的心态就是这样：才2500的学费，就算学不会或者被骗了，也才2500！不就一台手机的钱而已，就当自己今年不换新手机了。

来到粤港烧腊论坛，人称“小笨邱”的她在师傅的知道下，每天都演练做笔记，每天晚上自己总结，其实她虽然第一次没有真正的学会，但是还是为自己增加了一点经验，基本6天下来，他已经能单独操作了。每天看着她做出的东西，师傅并没有过多的夸耀她，反正每天都需要做的东西，我们当然希望她能留下来做，也当“帮忙”。当然了，这里说的“帮忙”并不像某些培训班攻击我们说的那样，并不是说让你留下来打杂工。其实，烧腊这个东西是实践性强的东西，你在一边看着永远也学不会，既然你需要动手，想学东西，自己做下又有什么关系呢？你总不能想着做了就是免费帮我们做义工而站在一边光看吧！

这些的小邱很是认证，前后一共在粤港烧腊论坛待了12天，每天反复的烧制，再笨的人也能学会了，何况小邱并不像那些人说的真是“小笨邱”了。