烧腊培训不能忘记的 “精品”心态

很多人都梦想着做烧腊生意，看到别人生意好容易赚钱了自己也想做，结果到外边随便挑选了一家烧腊培训公司就匆匆忙忙开始学了。回去后，味道做好了，但是生意就是上不去，东检查西检查，从每一道工序都细细检查了好几遍，都没发现有什么问题。甚至有的老板也天天跑去附近生意做得很红火的店里吃别人的问道，也觉得味道差不多。到底问题出在哪里?

其实生意是需要熟客的，熟客怎么培养起来？两个字“口碑”，而要做好口碑的第一步就是“精品”！说到这里，请重新检查一下你做的东西，够精品了吗？如果你还是觉得你的东西是“精品”了，但是就是生意不好，那么估计是你眼光和判断标准出了问题。如下有几个问题帮助你拨开云雾见日出：

1，你的选料是最好的吗？千万别告诉我你是从附近的肉菜市场一大早就去那鸭或者拿鹅的，在大都市了，附近的市场有好鸭好鹅吗？饲料样的东西几个月就长大了，你觉得你能通过这样的肉做出精品来吗？你到别家吃的时候，你是否注意到别家的肉吃起来口感都不一样，你的软趴趴，人家的有嚼劲扣扣天然的肉香味，你注意到了？你也别告诉我你的师傅从来没有教过你，或者你的师傅也是教你从附近的市场随便拿鸭和拿鹅的，师傅自己的生意做得如何？如果连师傅自己做的东西都卖不不出去，或者在你师傅附近也做不出口碑，你觉得师傅具有高超的经营手段或者技术手段吗？

2，你的东西卖相做得如何？好吃不代表卖相就好，当然了光卖相也不能称之为生意。两者结合，东西要好吃，还要还看，给人看起来很诱惑的样子，这样你才具备吸引客人的动力，否则，你就是再努力也不管用，客人不管你背后多努力了，客人只看你出售的东西是否符合其消费需要。因此，一个高超的师傅必定是一个做事很讲究的人，包括没一道料，每一道工序，肉的出品，甚至卖相，从不放过任何一个能让个客人看到甚至能感觉到的环节。

3，你自己是一个对味道挑剔，做事情很讲究细节的人吗？这一点似乎和味道没有任何的关系，但是我告诉你，如果你是打算学烧腊技术参加烧腊培训，这个心态你必须要做到，也要学。一个做事情不讲究细节的人大部分很那有所出息。有东莞一家培训公司的师傅自称做了10多年大酒店烧腊经验，结果一个学员的一个问题就难住了他：你做了这么多年，为什么不想着自己出来干一番事业？这个问题似乎很尴尬，但是问道了根本，有经验味道绝对一流的师傅为何不自己出来创业，唯一的理解就是其做的东西不好，不管是不是味道好不好，总之其总体的东西肯定一般，或许是做事情不够细节，不够挑剔。所以说，虽然做了10多年，够专业了，但是做的时间长不代表就是一个称职的师傅，不代表就一定能将东西做成精品。

4，你做的东西口碑如何？熟客多吗？这个问题是也很尖锐的问题，但往往最能直截了当的考察你的味道最好尺子，你千万不要告诉我你做的东西好好吃，但是就是少客人。如果你不承认自己的东西不够好，那么你做上个半年了，熟客还是寥寥无几，那说明了什么问题？你的东西不够好，没法吸引住客人。

以上的问题你都做到了？