选择市场上的档口做烧腊应该注意什么？

大多数人都会经常到市场上卖些熟食做菜，这当然少不了广东最出名的烧腊产品了，各家各户都会吃过对比过，知道哪家味道好，哪家人缘好，这就直接影响各个档口的生意。

当也有的由于开档的历史悠久，熟客也自然比较多，这并不因为它们的味道不见得非常出众，生意同样比较火红，这为什么呢？这就是一门生意上的手法了，由于它们经营的时间长了，熟客多了，自然当中也有些是亲朋好友，也有一些是长期供货的餐厅酒店，当然这关系到档口的生意。

如果你想抢走市场档口这些生意，那你应该怎么做呢？这并不是不可能，首先你的味道做得比它们好，第二你选择的档口位置一定不要和它们相接近，否则它们的熟客觉得你的味道再棒也不好意思走过来光顾你的产品。第三点你的价格定位，薄利多销，这是现代人做生意的一个信条。还有就是经营前期与后期，生意做出名熟客多了，什么条件都不在话下。