蜜汁叉烧与脆皮叉烧区别
蜜汁叉烧与脆皮叉烧区别。
蜜汁叉烧与脆皮叉烧是有区别的，首先加工的程度与火候大不一样，再就是两者的味道口感各不相同。
蜜汁叉烧主要是带重甜味，咬上去外硬内软，甜里带着香浓的瘦肉味，口味在两广与港澳非常适合，同时制作出来的成本比脆皮叉烧低，利润同样也比脆皮叉烧高。脆皮叉烧做法除了火候不一样，所以时间也不一样，同时腌料制作过程中与原材料的选取不一样，表皮还多放了面包糠，是直接洒糖末，同时这直接导致烤出来的表面的口味不一样，肉质也不一样，吃起来是脆脆酥酥的，口感非常脆与肉香，口味合适北方口味重的人群。
