怎样卤猪脚
大家在卤隆江猪脚的时候会不会觉得时间太长很麻烦呢？经常看到有些人希望卤隆江猪脚肉能熟得快点，而把猪脚肉剁成块，再丢进锅中卤制，其实这样做不仅会造成营养的胶原蛋白丢失，肉质也会变硬。
正确的卤法是将整只猪脚一起卤，待食用时再切开。这样不但保存了原来猪脚的胶原蛋白，肉质也比较嫩，这样的隆江猪脚吃起来才滑嫩，不油腻呢！以上资料由教你开烧腊培训店(http://www.baidusouwo.com)提供,转载请注明出处。
