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培训内容与优势
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A方案:烧腊培训内容(13项全套费用3800元,其中光皮、麻皮烧乳猪任选其一,生烧、熟烧化皮烧肉任选其一)
(1).广式脆皮烧鸭(讲解精细,主要调料手工打磨,传统古老制法,拒绝香精色素,效果红润反光,味道传统,技术含量高)
(2).深井脆皮烧鹅(港式做法,烧制细节多,效果枣红,光泽靓丽卖相好)
(3).新式挂炉光皮烧乳猪或者传统明炉麻皮烧乳猪,选其一(全手工明炉烧制,不淋热油,不添加食粉,皮质酥脆回味)
(4).熟烧澳门化皮烧肉或者生烧澳门化皮烧肉,选其一(生肉烧制,不水煮,肉香好,技术含量高)
(5).东江手工粗盐秘制盐焗鸡(传统做法,粗盐手工焗制,非卤水浸泡简易做法)
(6).秘制蜜汁叉烧(绝对不放色素,色泽靓丽反光)
(7).湛江乡下农家扣肉(乡下传统老土做法,炊蒸去油腻,不油腻)
(8).咸香鸡
(9).蜜汁烧排骨
(10).蜜汁烧鸡翅
(11).豉油鸡
(12).正宗湛江佬白切鸡
(13).潮州卤水,卤水大肠,卤水五花肉,卤水鸭肾,卤水鸭翅,卤水鸭掌,卤水鸭头,卤水猪头皮,卤水猪耳,卤水鸡蛋等。
>>200元烧腊培训体验课程通知
以上全部13项目收费标准:费用3800元(以上13项全部),学习时间为12~15天,学会为止,包吃住。侧重传统古老做法,技术含量高,大量酱料手工打磨、传统粗盐手工盐焗、乡下农村旧法炊蒸扣肉、生烧化皮烧肉等特色,注重工艺细节,学不会可以继续学到会为止!
B方案:单项选学收费标准
(A)烧鸭、烧鹅(2500元);
(B)生烧烧肉、熟烧烧肉(2000元);
(C)豉油鸡、白切切、盐焗鸡(2000元);
(D)麻皮、光皮烧乳猪(3000元);
(E)叉烧、烧鸡、烧排骨、烧鸡亦(2000元);
(F)潮州卤水,卤水大肠,卤水五花肉,卤水鸭肾,卤水鸭翅,卤水鸭掌等等(2000元);
(G)五香腊肠,广式腊肉,腊鸭,腊鸭肶(2000元)
C方案:单项烧大猪收费标准(烧大猪、烧金猪、烧中猪选其一):费用4500元(学习时间2日,第一日拆大猪、配方等细节讲解,第二日实际烧制操作)
  图片说明(传统配方,技术含量高)
※特色1:东西要做得好吃,除了要讲究烧制工艺,酱料调味是关键!我们拒绝市场上购买的花生酱、磨豉酱、芝麻酱、陈皮酱等等普通酱料,这些市场购买的普通酱料不但成本高、香味低、技术含量低,也不够传统,我们强调酱料手工打磨的传统制法,让你知道更多技术细节,烧法也更具特色
※特色2:我们的烧鸭烧鹅讲究烧制控火工艺,讲解细节深入本质,学员可采用不同烤炉、不同皮水、不同配方等烧制,油光发亮,卖相出众,不肥不腻!
※特色3:很多烧腊培训机构都有盐焗鸡教学,但大多是化学香精的简单浸泡做法,而我们坚持采用传统粗盐手工炒制盐焗,味道传统富有乡下古老风格,讲究细节,是市场上你见到的专业盐焗做法,并非餐厅的简单盐焗,特别适合专业盐焗档口买卖!
※特色4:澳门烧肉有"生烧"与"熟烧"不同做法,生烧更具技术性更多专业细节,且香味更浓更好吃,也更传统,烧制细节讲究,很多人为了简单,仅仅熟烧制法,当然味道大打折扣!
※特色5:传统明炉烧乳猪采用果木炭火烘烤爆点化皮,皮更酥脆,果香味浓,也更传统,并非淋高温油爆点,否则皮会发硬,达不到真正酥脆的效果!粤港烧腊论坛,让你学会完全手工明炉烧制的传统技术!
※特色6:湛江乡下农家扣肉古老炊蒸法,特殊工艺去油腻,天然酱料传统回味!我们讲究特色和与众不同......