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广式烧腊美食的烧排骨怎样做？最近我们发现，有的人制作广式烧排骨，以为是简单的将猪排骨用刀介成纹路状，然后进行腌制，挂炉烧制，淋上麦芽糖，就完事了，但是，想不到做出来的烧排骨显得特别的干柴、暗色，味道也不是甚么好吃！
要把烧排骨做得好吃，从它的色、香、味等各个方面都要有考虑，但有时候又会觉得经常碰到很多矛盾，比方说做广式烧排骨，要更入味当然是腌制的时间越长越好，但是腌制时间过长，又容易导致色泽偏暗了。
所以说，烧排骨的制作看似很简单，但你真正做起来了，却不一定是那么一回事。广式烧排骨怎样做，很多人都是希望将它做得色泽更红亮一点，味道更正宗一点，这个想法也没错。那么，究竟广式烧排骨怎样做呢，在制作中要注意哪些细节？
第1、猪排骨腌制的时间长就显得更容易入味，但是色泽反而容易发暗；没办法，这也是一个挺矛盾问题。
第2、如果采用比较新鲜的猪排骨肉，它烧制出来的色泽肯定会更加润亮；但是，由于腌制的时间过短，入味又稍微有些欠缺。
第3、广式烧排骨老火一点的色泽更深，但是又容易发焦，建议使用双层烤炉，高温小火烧制的，味道更棒一点！
第4、若果在制作中放了色素等物，那么烧排骨就太红了，还是传统使用糖来上色，它的色泽更自然一点，色相更好。
第5、好吃的烧排骨是脆脆的，不扯牙不老硬，咸中带回甜。因此，猪肉的挑选，和烧制火力控制都是不可忽视的工艺细节。
第6、广式烧排骨怎样做，其实选料十分关键，这关系到排骨的肉质是否脆皮嫩滑。相反，如果只是为了上色，而使用老火烧制的话，虽然色泽更红润了，但是吃着口感会稍老一些！
以上就是广式烧排骨制作时，需要注意的一些细节了！谈谈你是怎样将烧排骨做得好吃的呢？不妨在下方评论区发表你的不同见解，一起讨论讨论。
*有关"烧排骨怎样做"就分析到这里。如果你对广东烧鹅、广式烧腊、潮州卤水、隆江猪脚饭等美食制作技术感兴趣，可以关注我们，我们更新的其他文章和问答，有详细的分享哦！
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