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要是你吃过正宗的惠来隆江猪脚饭，就会知道这个美食，卤水卤制猪脚是使用当地传统的天然豆制酱料来上色，这种猪脚的口感让人更有食欲，吃起猪脚一点儿也不油腻，并用酱香味浓郁，吃过口留余香！
这几年来，惠来隆江猪脚饭在市场上一直很火爆，在广东的很多城市，大街小巷都开满了这样猪脚饭店。有的店家，卤水猪脚的确做得很香,大老远就能闻到香味。不少人也迫切希望能将这种香味做出来，特别是看到竞争对手的猪脚做得奇香，当然就十分的羡慕，也感到十分的神奇。
但是，如果有人做的卤水是使用化学香精来添香，有的甚至还添加了几种香精色素，试问你敢吃吗？反正我是不敢的！一次，我逛街，特意走过去看了下，有间店的猪脚颜色红彤彤的，看起来很艳红。有经验的人一看，那分明是放了色素的，猪脚的色泽不自然，那种特艳的"红"，让客人看着就怕了。
我们知道，正宗的惠来隆江猪脚饭，卤水是使用天然的纯中草药材作为卤水的配料，调色是使用当地传统的天然豆制酱料，那种香味既有天然大豆的清香，而且猪脚本身很有营养，对于调节身体方面的营养是很好的，是健康食品，味美的美食。
但是不知道从什么时候起，有的猪脚店开始大量使用香精，而顾客喜欢香精吗？当然不喜欢！那是违背了猪脚本身的味道和营养价值，顾客也毫无疑问是拒绝的。所以，添加了香精色素的猪脚店老板，他也说有些有经验的顾客能吃得出来，那种色泽不自然，吃起来感到味道怪怪的。由于某些人滥用香精，在社会上已经造成了负面的影响了，很多客人听到香精二字都是心惊胆寒的。
据一些从办公室学猪脚技术的朋友反映，他们学到的是香精做法，猪脚卤水就放上到多种化学香精。更加搞笑的是，那些放香精做猪脚的店老板，从来不吃他们自已卤制的猪脚，真的很滑稽!不过如果本身他的配方不好，或者做不出好吃的味道，他们为了猪脚店的生存，那些老板也就只能不择手段，什么香就放什么了，那怕是对人无益的化学添加剂！
有的人还自称猪脚配方正宗，但是在卤制猪脚时却大量使用香精。一锅简单的卤水就使用了几种香精色素，味道盖住了猪脚的味道，这不成香精猪脚了吗？如果使用香精就能使猪脚做得好吃，那天下的美食就很简单了！在这个香精泛滥的今天，作为创业开店的老板，大家更需要的是把持好尺度，生意是需要长久做的，使用香精色素的猪脚饭能做得长久吗？
所以，惠来隆江猪脚饭店要长久，创业成功，离不开正宗猪脚的天然味道，那种靠香精来维持是不长久的。我们要拒绝香精来污染了猪脚，这样你的味道才能被广大的顾客认可，你的生意才能越做越好。香精猪脚本来就香味不自然，甚至闻多了容易反胃！
有关惠来隆江猪脚饭滥用香精色素的弊端，就分享到这。如果你对广式烧腊美食，潮汕卤水猪脚等制作技术感兴趣，请继续关注和阅读我的其他相关文章，都有详细的分享哦！
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